Ako skontrolovať, či je med prírodný: spôsoby, ako skontrolovať kvalitu nákupu

Med je hustá priehľadná tekutina so zlatým odtieňom a je jedinečným produktom prírodného pôvodu. Používa sa na prípravu vynikajúcich pochúťok, ako sú koláče, chak-chak, chvály a tiež na ošetrenie prechladnutia..

Ale aby ste si mohli kúpiť skutočne kvalitný dezert, musíte vedieť, ako ho skontrolovať, či je prírodný. Ako zistiť kvalitu sladkostí pri nákupe a doma, povie tento článok.

Definícia prírodného medu

Význam slova "falzifikát"

Aby včelári zarobili viac peňazí, často klamú zákazníkov riedením včelích produktov. Takýto falošný sa nazýva falzifikát. Na získanie falzifikátu je lak zmiešaný:

• S repnou melasou.
• So škrobovým sirupom.
• S múkou.
• Kriedou.
• S cukrovým sirupom a inými prísadami.

Zrieďte pre nasledujúce Ciele:

1. Aby sa skryli známky pokazeného produktu.
2. S cieľom zvýšiť váhu hotového výrobku a zarobiť viac peňazí.
3. S cieľom poskytnúť atraktívny a prirodzený vzhľad.

Ako skontrolovať kvalitu pri nákupe?

Prvá vec, ktorú treba pri nakupovaní lepkavého dezertu hľadať, je dôslednosť. Väčšina druhov medu sa kandizuje 2 mesiace po zbere. Na spomalenie tohto procesu sa hotový výrobok skladuje pod hermeticky uzavretým vekom..

Zvyšok odrôd kryštalizuje bližšie k zime. Preto, ak už na regáloch existuje kandizovaný dezert, potom je to veľmi pravdepodobné falošné alebo minulý rok.

Kryštalizácia závisí od pomeru glukózy k fruktóze vo výrobku. Tento pomer je pre každú odrodu odlišný. Glukóza najskôr kryštalizuje, pretože sa rozpúšťa 5-krát horšie ako fruktóza.

Preto bude včelársky produkt, kde je viac glukózy, cukornatený rýchlejšie. Odrody, ktoré obsahujú viac fruktózy, môžu v zriedkavých prípadoch zostať v tekutom stave až šesť mesiacov. Kryštalizácia je prirodzený proces, preto je nevyhnutné pre všetky druhy.

Ak v zimný čas med má tekutú konzistenciu, potom je to tiež falošný. Na dosiahnutie tohto stavu sa zahrieva, v dôsledku čoho zmiznú všetky liečivé vlastnosti. To, že sa pochúťka predtým zohrievala, prezrádza jej karamelový odtieň..

Ak je pochúťka po pol roku rozdelená na tekutú a silnú vrstvu, potom produkt bol nedozreté. Takýto včelársky výrobok neohrozuje zdravie, ale jeho nevýhodou je, že sa rýchlo zhorší.

V čase nákupu sa stále môžete obrátiť k takémuto javu ako bubliny. Ak pozorujete včelí produkt s bublinkami, znamená to začiatok kvasenia a je lepšie túto lahôdku obísť..

Druhy a odrody medu

Rôzne druhy medu majú svoju vlastnú farbu a vlastnosti. Preto by ste pri kúpe pochúťky mali vedieť, aké odrody sú a ako sa líšia:

• Ďatelina. Má zvláštnu arómu a vyznačuje sa odtieňom jantárovej farby, ktorá môže byť ľahká aj sýta.
• Pohánka. Ak ochutnáte včelí produkt tejto odrody, môžete cítiť miernu horkosť. Má tmavohnedú alebo žltohnedú farbu s červeným odtieňom.
• Vápno. Je považovaná za najužitočnejšiu pochúťku všetkých odrôd, pretože pomáha v boji proti prechladnutiu. Svetlý jantár je najbežnejší, ale môže byť žltkastý a priehľadnejší.
• Les. Farba sa môže meniť od svetložltej až mierne hnedej.
• Akácia. Lahôdka tejto odrody je takmer krištáľovo čistá, ale až do okamihu sviečok. Keď včelí produkt tejto odrody vykryštalizuje, stane sa takmer biely..
• Lúka môžu byť iba svetlé odtiene.
• Crimson. Táto zaujímavá odroda získala farbu malinového kvetenstva, preto má svetlé farby..

Kontrola medu „okom“

• Ochutnajte. Na otestovanie medu by ste mali v prvom rade definovať jeho chuť. Táto prírodná pochúťka má príjemnú, mierne koláčovú sladkastú chuť s náznakmi kvetinových alebo bylinných odtieňov. Prírodný med sa šíri po jazyku a topí sa, zanecháva mierne brnenie a horiacu dochuť. Falzifikát zanecháva na jazyku zrniečka, usadeninu alebo kryštály. Ak je med chuťovo nepríjemný, znamená to, že ide o cukorné nečistoty..
• Vo vzhľade. Aby ste určili prírodnosť medu podľa farby, mali by ste poznať odtieň, ktorý je vlastný každej odrode. Ale bez ohľadu na to, do akej triedy med patrí, musí byť priehľadný a čistý od nečistôt. Ak sa pozriete na faloš, môžete vidieť sediment a zakalenú farbu.
• Dôslednosťou. Ak je výrobok prírodný, potom by jeho konzistencia mala byť vláčna, jemná a tenká. Dozviete sa to tak, že si medzi prsty vložíte kvapku pamlskov a pretriete ich. Prírodný med sa roztopí a vstrebáva sa do pokožky. Po trení falzifikát po sebe zanechá hrudky, pretože má hrubšiu štruktúru.
• Hustotou. Ak chcete zistiť viskozitu medu, mali by ste do nej namočiť drevenú tyčinku a potom ju vytiahnuť. Tenká šnúrka medu nasledujúca po tyčinke naznačuje prirodzenosť produktu. Keď sa vlákno pretrhne, vytvorí najskôr kôpku, ktorá sa neskôr rozšíri a zmizne v produkte. Ak med svojou hustotou pripomína lepidlo, ktoré kvapká tyčinkami v malých kvapkách, potom ide o falošný.
• Čuchom. Ak je produkt prírodný, potom ho možno identifikovať podľa vône, zachytávajúcej tóny kvetov alebo trávy. Falošný nemá žiadny zápach.

Ako určiť kvalitu medu doma

Kontrola pochúťok pomocou dostupných nástrojov

Ako skontrolovať doma kvalitu medu a zistiť, či je predajca čestný? Za týmto účelom môžete skontrolovať produkt improvizovanými prostriedkami a dokonca zistiť, s čím bol med zmiešaný.

• Existuje prímes melasy? Aby ste to zistili, musíte zmiešať dve časti destilovanej vody s jednou časťou medu. Potom sa k výslednej zmesi pridá niekoľko kvapiek amoniaku a pretrepáva sa. Ak sa vytvorí hnedá zrazenina a samotná zmes získa rovnakú farbu, signalizuje to zriedenie produktu škrobovým sirupom..
• Existuje prímes kriedy? Aby ste určili prítomnosť kriedy, mali by ste med zriediť čistou vodou a pridať niekoľko kvapiek octovej esencie. Ak zmes začne vrieť po pridaní octu, vydáva syčanie a vydáva bubliny oxidu uhličitého, potom kúra obsahuje veľké množstvo kriedy.
• Prítomnosť múky alebo škrobu. Na odhalenie tejto nečistoty je potrebné zmiešať med s destilovanou vodou a nakvapkať pár kvapiek obyčajného jódu. Ak zmes zmodrie, potom je to známka nečistoty vo forme škrobu alebo múky.

Kontrola cukru v produkte

Ak chcete zistiť, či existuje prímes cukru v produkte existuje niekoľko spôsobov:

1. Ak je produktom cukor, má belavú farbu. Med bude chutiť ako sladká voda so slabou vôňou.
2. Pridajte horúce mlieko do medu. Ak je zvlnené, potom je to istý znak falošného obsahu s prídavkom spáleného cukru..
3. Včelí dezert rozpustite v priehľadnej šálke slabého čaju a potom vyhodnotte výsledok. Nekvalitný výrobok neprejde testom a na dne zostane sediment.
4. Stanovenie prítomnosti cukru pomocou papiera. Vezmite si na to akýkoľvek papier, ktorý dobre absorbuje vlhkosť, napríklad noviny. Potom sa včelí produkt položí na papier. Ak je med súčasne rozmazaný, namáča noviny a zanecháva mokrú stopu, potom je to istý znak falošného obsahu, do ktorého bol pridaný cukrový sirup alebo voda.
5. Stanovenie cukru pomocou strúhanky. Za týmto účelom je strúhanka ponorená do jantárovej pochúťky a nechá sa tam 10 minút. Ak chlieb stuhol, potom je výrobok vysoko kvalitný. Zmäkčený chlieb však naznačuje, že ste si kúpili zástupcu.
6. Chemická ceruzka je vynikajúcim nástrojom na zisťovanie kvality medu. Chemická ceruzka mení farbu po ponorení do vlhkosti. Umiestnite ju do jantárovej farby a ak ceruzka zmení farbu, máte pred sebou zástupcu. A tiež ceruzka môže odhaliť prímes cukru, múky a škrobu. Nie vždy však chcete do potravín ponoriť predmety obsahujúce chémiu. Existuje teda druhý spôsob, ako vyskúšať kúru chemickou ceruzkou. Potrebujete na to hrubý papier, na ktorý sa kvapká jedna kvapka medu a potiera sa chemickou ceruzkou. Ak stopy obsahujú modré škvrny, potom je to určite náhrada.

Jednoduché spôsoby, ako zistiť nekvalitný produkt

• Metóda jedna. Pri tejto metóde by sa mala 1 lyžica lepkavých dobrôt rozpustiť v priehľadnom pohári s teplou vodou. O hodinu neskôr sa pozrieme na výsledok. Ak sú na dne usadeniny alebo vločky, ktoré vyplávali na povrch, je to známka falošného.
• Metóda dva. Na to sa vezme papier, na ktorý sa nakvapká včelia pochúťka. Potom sa papierový výrobok zapáli a výsledok sa vyhodnotí. Ak je výrobok kvalitný, papier sa pripáli a med zostane neporušený. Nebude to čierne ani zuhoľnatené. Falošný bude voňať ako spálený cukor, roztopí sa a stmavne do hneda.
• Metóda tri. Lyžica s pochúťkou sa zohrieva na ohni. Ak je výrobok nečistý, vznieti sa. Ak je výrobok vysoko kvalitný, potom sa začne rovnomerne topiť.
• Metóda štyri. Určené podľa hmotnosti. Včelia pochúťka je ťažšia ako voda, preto ju musíte určiť, aby ste určili kvalitu produktu. Priemerná hmotnosť 1 litra medu je 1 400 gr. okrem riadu. Ak vyhodnotíme podľa týchto ukazovateľov a hmotnosť bude ukazovať menšie počty, potom produkt obsahuje prímes vody.
• Piata metóda. Stanovenie kvality produktu pomocou drôtu. V tomto prípade musí byť drôt vyrobený z nehrdzavejúceho materiálu. Ak chcete skontrolovať jemnosť, musíte zohriať drôt a spustiť ho do produktu. Ak drôt zostane čistý, potom je ošetrenie vysoko kvalitné. Ak na improvizovanom materiáli zostanú stopy po lepkavej hmote, potom ide o náhradu.

Ľudia niekedy určujú kvalitu pochúťky podľa prítomnosti prírodných prvkov, ako sú včelie krídla, peľ, vosk. Ale tento spôsob sa nedá úplne dokázať prirodzenosť výrobok. Preto je lepšie uchýliť sa k ďalším metódam určovania prirodzenosti medu a priviesť predajcu k čistej vode.