Aké plemeno kuracieho mäsa z vajec je najlepšie na výrobu

Každé kurča na veľkej hydinovej farme dáva potomkom v množstve až 70 hláv, čo vám umožní získať viac ako 100 kg vysoko kvalitného mäsa ročne. Z technologicky vyspelej farmy sa v tomto období vyliahne z jednej nosnice až 300 vajec.

Aj pobaltské, ugrofínske národy sa pred vývojom Slovanov zaoberali chovom kurčiat na území moderného Ruska. Genetické štúdie odhalili, že staré plemená zachované vo vlasti majú hlavne ázijské korene, aj keď existujú plemená stredomorského pôvodu..

Mnoho odrôd kurčiat na produkciu vajec a na získanie mäsa bolo vytvorených selekciou pred jedným alebo dvoma storočiami. Stratilo sa asi 50 plemien vytvorených pred revolúciou. Aj keď na začiatku XXI. Storočia bolo Rusko na popredných priečkach v oblasti vývozu hydinového mäsa a vajec, vo všeobecnosti bolo toto odvetvie považované za jedno z najzaostalejších.

Odrody hornín podľa typu konečného produktu

Väčšinou sa kurčatá chovajú na produkciu vajec a mäsa, používajú sa v priemysle perie, páperie a iné vedľajšie zložky. Kurčatá sa chovajú na laboratórny výskum a experimenty, vírusové patogény sa pestujú na embryách, aby sa získali vakcíny. Podľa druhu konečnej výroby a účelu použitia sú kuracie plemená rozdelené do skupín:

• mäso;
• vajce;
• mäso a mäso;
• boj;
• krikľavý;
• dekoratívne.

Mäsové kurčatá sa používajú na získanie mäsa, hlavnou charakteristikou mäsových plemien je ich skorá zrelosť. Kurčatá majú veľké jatočné telá, malý hrebeň je zdobený náušnicami, nohy sú krátke, krk je silný. Medzi druhy mäsa v Rusku patria starodávne plemená kochinkin, stará americká brama, čínsky langšan a anglický cornwall. Na výrobu moderných mäsových krížov sa krížia hlavne Cornish a Plymouthrock..

Charakteristickými znakmi plemien skupiny vajec sú skorá zrelosť a vysoká schopnosť znášať vajcia pri nízkej konzumácii krmiva po dlhú dobu. Tieto vlastnosti zabezpečujú vysokú produkciu vajec, zatiaľ čo telesná hmotnosť vrstiev je relatívne malá. V zámorí sa viac cenia plemená, ktoré kladú hnedé vajcia. Charakteristickými znakmi plemien vajec sú veľké hrebene, značná dĺžka zobáku a krátke nohy. TO najbežnejšie plemená vajec zahŕňajú:

• Americký Leghorn;
• Ruské biele plemeno;
• Holandské kurčatá welsomer;
• Český zlatý;
• maloletý.

Bežné kríže skupiny znášajúcej vajíčka boli chované v laboratóriách: Zaslavsky-1, Zarya-17, Borki-1, štart-n 23.

Boje sú najstaršie, pretože kohútie zápasy boli rozšírené pred tromi tisícročiami v Taliansku a v súčasnosti sa konajú v mnohých krajinách. Niektoré štáty ale odmietli bojovať na žiadosť milovníkov a ochrancov zvierat. Ruský chov hydiny v tomto smere sa začal koncom 19. storočia, neskôr sa zástupcovia plemien začali využívať na chov kurčiat na mäso. Tieto druhy sa vyznačujú dlhý krk a nohy s ostrohami, ostrý zobák a znížený hrebeň. Slávne plemená tejto skupiny sú:

• malajský;
• Moskovské boje;
• Stredoázijský kulangi.

Vokálne plemená sa chovali v Grécku, Japonsku, Rusku - krajinách, kde je veľa fanúšikov kohútích vrán. Znalci si radi vyberali najhlasnejších zástupcov a takíto jedinci boli vysoko cenení. Charakteristickou črtou vzhľadu je malá veľkosť širokého tela s veľkou hlavou na dlhom krku. Zástupcovia s jasne striebristým, čiernym a žltohnedým operením dávajú nízky, vytiahnutý a silný hlas. Plemeno Jurlovskaja je rozšírené v Rusku.

Dekoratívne plemená sa od ostatných líšia práve svojím fantastickým vzhľadom, čo niekedy sťažuje rozpoznanie kurčaťa v stvorení. Chov vykonávajú amatéri, najkrajšie plemeno na svete - Pavlovskaja bola chovaná v provincii Nižný Novgorod pred tromi storočiami a v XXII. Storočí bola prakticky stratená. Pavlovské kurčatá mali krátky zobák, nádrže na fúzy a perie a na krku sa nachádzala bujná hriva. Tento druh má huňatý chvost, farba kurčiat je zlatá, dymová alebo tipy čierneho peria na pozadí striebristého tela. V súčasnej dobe populárny ruský chocholatý, ukrajinský chubata, kučeravý, galantský, holandský bielo-chocholatý, gudan.

Mäso a vajcia plemien kurčiat

Tento smer chovu kurčiat sa v Amerike prvýkrát prejavil na konci 19. storočia. V Rusku sa plemená pre mäso v súčasnosti chovajú hlavne na osobnom pozemku a na malých hydinových farmách. Dobrý výťažok chutného dietetického mäsa a vajec sa dosahuje u kurčiat. U nás tento druh obsahuje polovicu pestovaných plemien. Vo vzhľade sú zástupcovia v strednej polohe medzi zástupcami výrobcov vajec a mäsa..

Strieborné plemeno Adler

Získané od zástupcov Bieleho Ruska a New Hampshire, Prvý máj, Yurlov, Biela plymouthská skala na Krasnodarskom území. Väčšina v Rusku bežné, počet kurčiat v krajine presahuje miliónovú hranicu. Kurčatá plemena Adler sa vyznačujú krásnym vzhľadom, operenie žltkastého kolumbijského odtieňa husto pokrýva široké, silné telo.

Farba peria závisí od pohlavia kurčiat, čo uľahčuje výber komerčných plemien. Zástupcovia plemena majú hrebeň v tvare listu na okrúhlej hlave, nohy a zobák majú jasne žltý odtieň..

Kurčatá používajú chovatelia na chov nových druhov. Živá hmotnosť strieborných sliepok Adler je 2,4–3 kg, kohúty vážia do 4 kg. Kurčatá dávajú vajcia 150 - 180 vajec, táto produktivita je priemerná.

Tieto kuracie plemená znášať vajcia od šiestich mesiacov veku, neprejavujú veľkú horlivosť pre vyliahnutie. Plemeno je dosť nenáročné a nevyžaduje starostlivú starostlivosť, jedinci sú od prírody pokojní a pokojní.

Australorp čierna

Chovaný v Austrálii, tento druh bol aktívne dovážaný do Sovietskeho zväzu na účely chovu vo vlastnom plemene, ktoré sa používa na výrobu škvrnitého čierneho australorpu, ktorý má malú populáciu a je imúnny voči pulloroze. Na pohľad pripomínajú strieborné, ale farba je tmavšia. Najčastejšie v Estónsku. Jedná sa o dobré veľké kurčatá, ich hmotnosť je 2,5 - 3,1 kg, kohúty vážia až 4 kg, vyznačujú sa vysokou úžitkovosťou vajec - až 220 vajec ročne.

Zagorsk losos

Získané krížením štyroch plemien v ruskom meste Zagorsk v roku 1955: Rhode Island, Yurlovskaya, New Hampshire, ruský biely. Stredne veľké sliepky s guľatou hlavou majú pretiahnuté telo a malý chvost. Listový hrebeň, zobák je žltý, kohúty so striebristým chrbtom a hrivou. Kotlyarevsky kurčatá, získané chovateľmi Kabardino-Balkarie, sú príbuznými tohto plemena, majú voľnejšie operenie, viacfarebné sfarbenie a dlhý chvost. Zagorsk kurčatá vážia 2,6-3 kg, kohúty - až 4,5 kg, jedinci majú dobrý výnos vajec až 250-280 kusov ročne, začínajú znášať vo veku šiestich mesiacov.

Kuchinsky jubilejné plemeno

Získané krížením v roku 1990 v hydinárskom závode Plymouthrock, New Hampshire, Australorp, ostrov Roy, Russian White a Liven, má Rusko 300 000 kusov dobytka. Z kategórie kurčiat mäsa a vajec sú významní predstavitelia, hmotnosť mužov do 4 kilogramov alebo viac, kurčatá - do 3 kg. Najčastejšie sa chová na nešpecializovaných farmách. Kurčatá sa vyznačujú veľkou veľkosťou, predĺženým telom, farba peria je červená, zlatá a hnedá. Toto plemeno sa vyznačuje svojou nenáročnosťou a vynikajúcou chuťou mäsa.

Sexuálne zrelé kurčatá v 5. - 6. mesiaci nakladú vajcia prvýkrát, v množstve 180 - 220 vajec ročne váži jedno vajce priemerne až 60 g. Bielkoviny sú v mäse obsiahnuté vo väčšom množstve ako v brojleroch. Kurčatá majú dobrú túžbu vyliahnuť vajcia..

Moskva biela

Je priamym potomkom troch plemien: Prvý máj, Plymouthská skala, Ruský biely. Hospodárske zvieratá v našej krajine sú asi 300 tisíc zástupcov. Kurčatá sú stredne veľké až veľké kurčatá s ružovými hrebeňmi a žltými zobákmi. Dlhé telo s voľným bielym operením má vypuklý hrudník. Príbuzné plemeno sa dá nazvať Leningradská biela.

Mäsový a vaječný typ plemena umožňuje chov kurčiat do 2,8 kg a samcov do 3,5 kg. Počet vajec znesených ročne je až 190 vajec s priemernou hmotnosťou okolo 55 g.

New Hampshire a ostrov Roy

Sú príbuzné plemená chovateľov amerického inštitútu. V Rusku žije asi 200 tisíc hospodárskych zvierat. Kurčatá Roy Island sú stredne veľké, majú dlhé telo a okrúhlu hruď. Perie je červené, na konci chvosta sa farba zmení na čiernu. Jedinci strednej veľkosti znášajú až 210 vajec ročne, znášajú po šiestom mesiaci, niekedy sa vajcia kladú až o mesiac neskôr. Kohúty hmotnosť do 3,8 kg, kurčatá - do 3,2 kg.

New Hampshire je u nás dosť populárny, toto plemeno sa chová na domácom dvore, majitelia veľkých hydinových fariem radi vyrastú, pretože kurčatá nevyžadujú dôkladnú a zaťažujúcu starostlivosť. Hmotnosť veľkého kurčaťa dosahuje 2,5 kg, kohút - 3,5 kg. O dobrej úrode vajec rozhoduje množstvo až 220 kusov s hmotnosťou do 60 g.

Podmienky chovu kurčiat

Divokými predkami našich kurčiat boli všežravé jedince, ich civilizovaní potomkovia si túto vlastnosť zachovali dodnes. V továrňach na chov kurčiat na mäso sa kŕmia kŕmnymi zmesami a odpadom z obilia, kostnou múčkou, minerálmi vo forme prísad a antibiotikami, ktoré urýchľujú rast. Malé farmy sa pripravujú dobrá rozmanitosť jedla, napríklad koreňová zelenina, zemiaky, zelená hmota, obilie, chlebové výrobky a múka. Kurčatá sa nalejú s malou hmotou vareného mäsa a vajec.

Na miesto zadržania vo veľkých továrňach sa používajú špeciálne nadzemné klietky alebo sa používa spôsob umiestnenia hospodárskych zvierat na podlahu. Ak to podmienky dovoľujú, potom, keď sa objaví prvá dobrá tráva, kurčatá sa uvoľnia na výkrm, a tak jedia červy, malý hmyz a semená trávy. Podlaha v kuríne je pokrytá vrstvou sutín a na udržanie sucha pokrytá bitúmenom. Na poslednú vrstvu sa položí slama, rašelina, hobliny alebo olistenie stromov.

Vetranie

Napriek tomu, že moderné plemená sú viac prispôsobené chladným podmienkam, neodporúča sa teplota v kuríne pod 0 ° C a odporúčané dobré kritériá sú 15 až 16 ° C. Vlhkosť vzduchu by mala byť nie viac a nie menej ako 65-70%. V južných oblastiach nie je možné udržiavať teplotu v rámci týchto ukazovateľov, preto je na zvýšenie produktivity potrebný účinný systém vetrania a klimatizácie.

Osvetlenie

Ak sú skupiny kurčiat v produkcii vajec, potom sa predpokladá, že zapnú dlhodobé a stabilné osvetlenie s postupne sa zvyšujúcimi parametrami. Ak kurčatá vo veku od 15 mesiacov plodne znášajú vajcia, nie je potrebné predĺžiť dobu pôsobenia svetla na viac ako 18 hodín. Moulling kurčatá sa správajú dobre pri zníženom čase svietenia.

Choroby kurčiat

Každé kuracie plemeno má odolnosť voči niektorým chorobám, telo kurčiat je proti iným bezmocné. Bežné choroby sú:

• Pullóza je akútne infekčné ochorenie spojené s paratyfoidnou horúčkou, kurčatá ochorejú ihneď po opustení vajíčka, sú ospalé a ťažko sa im dýcha. Dospelé kurčatá zo symptomatológie môžu spôsobiť iba črevné ťažkosti. Liečia sa antibiotikami, na prevenciu sa podávajú sulfa lieky.
• Kolibacilóza - kurčatá sú choré až 3 mesiace, označujú infekčné choroby s inkubačnou dobou 3 až 6 dní. Príznaky sú modrý zobák, hnačka, zápal pľúc. Kurčatá čoskoro zomrú, dospelé vtáky ochorejú až tri týždne. Chorý vták je zabitý a zlikvidovaný, zvyšná dávka je podaná antibiotikami na profylaxiu.

Existuje oveľa viac mien pre vtáčie choroby, ako napríklad kiahne, laryngotracheitída, lymfogranulomatóza, európsky mor alebo vtáčia chrípka, ázijský mor. Aby sme však zabránili všetkým, treba to plánovaná a funkčná sanitácia, po každom cykle, pred novým osídlením hospodárskych zvierat, výmena podstielky a ďalšie preventívne opatrenia.

Na záver je potrebné povedať, že chov hydiny prešiel v nedávnej minulosti významnými zmenami v porovnaní s chovom. Progresívne technologické mapy zefektívnili výrobu vajec a mäsa. Chovatelia sa snažia chovať kurčatá, ktoré môžu aktívnejšie odolávať chorobám a zložitým podmienkam rastu.