Druh rýb jesetera: popis a fotografia

Jeseterové druhy rýb žijú hlavne v slanej morskej vode a na rozmnožovanie chodia do sladkej vody. Zástupcovia čeľade sterletov majú najmenšie veľkosti, ich veľkosť sa v priemere pohybuje od 35 do 100 cm a ich hmotnosť je od 0,5 do 5 kg. Najväčším zástupcom jesetera je beluga, môže dosiahnuť hmotnosť 3 tony a dĺžku až 10 m. Dnes je lov jeseterov najväčším loviskom. Okrem mäsa je jeseter cenný aj pre kaviár.

Štruktúra a vlastnosti

Rodina jeseterov, jeden z najväčších druhov rýb vo vode, jeseter má pretiahnuté telo, pokryté 5 radmi kostných tŕňov: dva na bruchu, dva na bokoch a jeden na chrbte, medzi ktorými sú kostené platničky..

Jeseter je ryba s kužeľovitým a podlhovastým ňufákom pripomínajúcim lopatu. V dolnej časti hlavy sú mäsité ústa, vedľa ktorých sú štyri tykadlá. Čeľusť má bezzubý výsuvný tvar.

Prsná radiálna plutva má veľké zhrubnutie vo forme „tŕňa“, zatiaľ čo chrbtová plutva je mierne predĺžená dozadu. Plavecký mechúr sa nachádza v spodnej časti chrbtice a spája sa s pažerákom. Kostná kostra má chrupavkovú a bezstavovcovú štruktúru vo forme notochordu. Membrány štyroch žiabrov sú pripevnené k hltanu a spájajú sa pri hrdle; sú tu tiež dva doplnkové žiabre..

Všeobecné informácie

Spravidla sa všetky odrody jesetera počas neresenia pohybujú v plytkých vodách do sladkovodných útvarov. Populácia jesetera je dosť úrodná, takže taký veľký a dospelý jeseter môže produkujú až 1 milión vajec. Najčastejšie sa trenie uskutočňuje na jar. Treba poznamenať, že niektorí jeseteri sa okrem neresenia sťahujú na zimovanie do sladkovodných riek. Vo väčšine prípadov jeseteri žijú na dne vodných plôch, živia sa červami, malými rybami, hmyzom a mäkkýšmi.

Puberta

Skupinu jeseterov, ktorá zahŕňa asi 20 druhov, zvyčajne zastupujú dlhé pečene. Obdobie pripravenosti jeseterov na neresenie sa začína rôznymi spôsobmi a závisí od typu a miesta pobytu rýb. Sexuálne dozrievanie, podobne ako rast jeseterových rýb, je pomerne pomalé. Niektorý jeseter môže množiť až vo veku 15 rokov.

• U žien dozrieva 10 - 20 rokov;
• U mužov po 7-15 rokoch.

Pokiaľ ide o hmotnosť, je možné poznamenať, že jeseteri sú najrýchlejšie rastúcimi obyvateľmi riek. Jeseteria dospievajú najrýchlejšie na Done a na Dnepri, oveľa dlhšie ako jeseteri žijúci na Volge.

Hádzanie teliat

Nie všetky jesetery sa rodia ročne. Iba sterlet sa môže chovať každý rok. Jeseteri kladú vajíčka na jar-leto do sladkovodných útvarov s veľkým prúdom. Kaviár má lepkavú škrupinu, takže sa môže dobre držať na kamienkoch alebo dlaždiciach.

Fry

Poter, ktorý vychádza z vajec, má žĺtkový mechúr, je to spôsobené obdobím endogénneho kŕmenia. Larvy sa môžu kŕmiť samy iba do úplného vstrebania endogénneho vaku. V tomto čase začína obdobie exogénneho kŕmenia. Po tomto období môžu larvy zotrvávať v útvaroch riečnej vody, ale najčastejšie idú na more.

Prvou potravou pre larvy jeseterov je zooplanktón, najčastejšie sú to dafnie. Potom sa poter začne živiť rôznymi kôrovcami:

• mysidky;
• chironomidy;
• gammarids.

Jedinou výnimkou sú dravé plôdiky beluga, ktoré nemajú žĺtkový mechúr a dokonca aj keď sú v sladkovodnom útvare, začnú sa kŕmiť samy. Následný vývoj jeseterov až do zrelosti prebieha v útvaroch morskej vody.

Anadromné ​​druhy jeseterov sa delia na zimné a jarné odrody. Posledne uvedené spravidla vstupujú do sladkovodných riek na jar. Tieto jesetery sa rodia takmer okamžite. Jesenné zimné plodiny vstupujú do rieky na jeseň, čakajú na zimu a na jar sa rozmnožujú.

Klasifikácia jeseterov

Spočiatku boli klasifikované 2 typy čeľade jeseterovité:

• scaphirin;
• jeseter.

Všeobecne platí, že všetky druhy tvorili asi 20 druhov rýb, ktoré žili iba v miernych oblastiach: Amerika, Európa a Ázia. Populácia mnohých jeseterov však časom vyhynula..

Zoznam a fotografie populárnych jeseterových rýb

Jeseteri sú najobľúbenejšími v rybárskom priemysle. Dnes je to známe asi 20 druhov zástupcov týchto rýb. Najobľúbenejšie sú také jesetery.

Beluga - najstarší druh sladkovodného jesetera. Životný cyklus tejto ryby môže dosiahnuť až 100 rokov. Beluga môže dorásť až do dĺžky 10 metrov a hmotnosti 3 tony. Telo belugy pripomína tvar torpéda a je pokryté v 5 radoch ochrannými doštičkami na kosti, zospodu biele a zhora sivé. Na spodnej časti papule sú kosáčikovité ústa a antény, ktoré poskytujú rybám čuch. Ženy sú väčšie ako muži. Beluga je dravá ryba, ktorá sa spravidla živí hlávkami, ančovičkami, ančovičkami, ploticami a sleďmi. Samičky kladú vajíčka na jar, každé 3 - 5 rokov.

Kaluga. Toto je sladkovodná ryba z rodiny beluga. Veľkosť kalugy môže dosiahnuť až 5,5 m a jej telesnej hmotnosti až jedna tona. Ústa sú polmesiace a veľké. Táto ryba je rozšírená v povodí Amuru, nájdeme ju tiež v Sungari, Shilka, Argun. Vyznačujú sa rýchlo rastúcim ústím rieky Checkpoint Kaluga.

Ruský jeseter. Má vretenovité telo s malou tupou papuľou. Antény sú na konci úst. Ruský jeseter má zvyčajne čierno-sivý vrch, hnedosivé boky a biele brucho. Ryba dosahuje maximálnu dĺžku 3,5 m a môže vážiť až 120 kg. Životný cyklus dosahuje 60 rokov. V prírodnom prostredí môže jeseter vytvárať krížence s belugou, sterletom, hviezdicovým jeseterom a tŕňom. To sa nestáva veľmi často, napriek tomu sa s týmito hybridmi stretávame. Habitat: Čierne, Kaspické a Azovské more.

Lopata. Sladkovodné ryby s hmotnosťou do 4,5 kg a veľkosťou do 140 cm. Líši sa v sploštenej a dosť dlhej chvostovej stonke s kostenými platňami. Chvost chvosta je malý alebo úplne chýba, oči sú malé, plavecký mechúr veľký. Habitat - prítoky Amudarji.

Sibírsky jeseter. Telo tohto druhu jesetera je pokryté mnohými kostnými doštičkami a fulcrami, ústa sú zaťahovacie, chýbajú zuby. Pred ústami sú 4 antény. Miesta pobytu: bazény Ob, Jenisej, Kolyma a Lena. Jeseter dosahuje maximálnu dĺžku až 3,5 m, hmotnosť až 150 kg a životný cyklus až 50 rokov. K treniu zvyčajne dochádza v júli. Ryby sú vyživované organizmami žijúcimi na dne nádrže: obojživelníkmi, mäkkýšmi, larvami chironomidov a červami mnohoštetinatými..

Spike. Má všeobecný vzhľad pre jesetera. Z 5 radov kostných tŕňov má chrbtová chrbtica 12-16 rýh, ventrálne tŕne 11-18 a bočné 51-71. Na prvom filiálnom oblúku 22-41 filiálnych tyčiniek. Miesto pobytu bazénov Aralského, Kaspického, Azovského a Čierneho mora.

Jeseter hviezdicovitý. Žije v Kaspickom, Čiernom a Azovskom mori. Týmto typom jesetera môže byť jar a zima. Podlhovastý tvar tela tejto ryby sa vyznačuje prítomnosťou zle vyvinutého spodného pysku, vypuklého čela, dlhého nosa a hladkých a úzkych antén. Telo jesetera je zhora a zboku husto pokryté kostnatými štítmi. Boky a zadná strana sú modro-čierne a brucho je biele. Sevruga môže byť dlhá až 6 m a vážiť až 60 kg.

Sterlet. Sterlet, najmenšia ryba z rodiny jeseterov, môže dosiahnuť dĺžku až 1,20 m a hmotnosť až 20 kg. Ryba má dlhé antény dosahujúce k ústam, úzky pretiahnutý nos, rozdelený spodný pysk na dva a po stranách susediace scuty. Okrem obvyklých dosiek na tele pre jesetery má sterlet na chrbte aj susedné scuty. S prihliadnutím na miesto pobytu môže mať sterlet inú farbu, ale chrbát má zvyčajne sivohnedý odtieň a brucho má žlto-biele. Všetky plutvy sú sivé. V tomto prípade môže byť sterlet ostrý a tupý. Ryby žijú iba na severe Sibíri.

Lahodná ryba

Ryby jesetera, ktoré sú v predaji, je možné vidieť živé aj mrazené, údené a chladené. Z jeseterov sa vyrába balyk a rôzne konzervy.

Predaj solených druhov jeseterov je zakázaný. Je to spôsobené pravdepodobnosťou výskytu bolestivého anaeróbneho - botulínu, ktorý spôsobuje ťažkú ​​otravu, v mäse..

Kedysi sa iba červená ryba označovala ako jeseter. Jedná sa o také druhy ako beluga, sterlet, jeseter hviezdicový a jeseter. Tieto druhy však neboli vôbec cenené pre ružovkastý odtieň mäsa, ale pre svoju vynikajúca chuť a nutričné ​​vlastnosti. Teraz bol tento zovšeobecnený názov priradený aj lososovým rybám. Losos, ružový losos a losos sa tiež nazývajú červené..

Pre túto rybu existujú špecifické kulinárske a obchodné klasifikácie. Do prvej skupiny patrí jeseter, miesto pobytu, ktorým je Kaspické a Čierne more. Jedná sa o také druhy ako beluga, sterlet a tŕň, jeseter a jeseter hviezdicový. Druhou skupinou sú lososy, ako je losos a pstruh, ružový losos a losos, a posledný druh - biely losos (biela ryba a coho losos, nelma a taimen).

Hodnota červených rýb je spôsobená ich vysokým obsahom v mäse vitamíny skupiny A, B, E, PP a D, zinok, fosfor a vápnik, fluór a jód. Ale pre ľudské telo je najdôležitejšia mastná polynenasýtená kyselina Omega 3. Táto kyselina je potrebná pre normálnu funkciu mozgu, udržanie imunity a zlepšenie pamäti. Vedci dokázali, že tí ľudia, ktorí neustále zaraďujú do jedálnička červené ryby, nepociťujú depresiu a tiež trikrát znižujú riziko hypertenzie a onkológie..