Kde žije jeseter a koľko rokov

Jeseter patrí do triedy lúčov plutiev, podtriedy chrupavkových ganoidov. Jeseter je pomerne veľká ryba, dĺžka tela môže dosiahnuť až 6 metrov. Maximálna hmotnosť dosahuje 816 kilogramov. Priemerná jeseterová ryba, ktorá sa loví na ryby, však dosahuje hmotnosť 12 až 16 kilogramov..

Kostra je tvorená chrupavkou, chrbtica chýba. Udržuje akord po celú dobu jeho životnosti. Štruktúra tela je veľmi zaujímavá, má nasledujúce formy:

• Telo je vretenovité, pretiahnuté, bez šupín. Telo má päť radov lamelárnych štítkov v tvare diamantu. Pozdĺž hrebeňa obsahuje jeden taký riadok od 10 do 20 scutov.
• Hlava jesetera je malá, papuľa je predĺžená v kónickom tvare. Na konci papule sú štyri antény bez strapcov. Ústa vyčnievajú, pery sú mäsité, zuby chýbajú. Z poteru vyrastajú malé zuby, ale potom vypadnú.
• Na tele jesetera sú náhodne rozptýlené kostné platničky vo forme hviezd. Prsná plutva je veľmi tuhá, predný lúč sa podobá tŕňu. Chrbtová plutva má 27 až 51 lúčov, ktoré smerujú k chvostovej plutve.
• Dobre vyvinutý plavecký mechúr.
• Jeseter je väčšinou sivej farby. Zadná strana však môže byť svetlá alebo sivočierna. Má hnedé boky a biele brucho.

Jedna z najdlhšie žijúcich rýb na zemi. Žije v priemere od 40 do 60 rokov. Niektorí zástupcovia druhov jeseterov žijú už viac ako 100 rokov.

Druhy rýb z jeseterov

Rod jesetera zahŕňa 17 druhov rýb. Väčšina z nich je na pokraji vyhynutia a nachádzajú sa v Červenej knihe..

• Sibírsky jeseter. Táto veľká ryba dosahuje dĺžku 2 metre. Jeden jedinec váži asi 210 kg. Ryba sa vyskytuje hlavne v riekach Sibíri od Ob po Kolymu a žije tiež v Bajkalskom jazere a vo východnom Kazachstane. Sibírsky jeseter sa niekedy kríži so sibírskym sterletom a výsledkom je ryba, ktorá sa volá táborák.
• Biely jeseter. Veľký druh rýb, nižšej veľkosti ako beluga. Má dosť štíhle telo, dosahuje dĺžku 6,1 metra. Hmotnosť rýb môže byť asi 800 kilogramov. Živí sa mäkkýšmi, kôrovcami, lampášmi a rybami. Ryba žije vo vodách Tichého oceánu, pri západnom pobreží Severnej Ameriky. Ryby sa rodia v slaných tokoch rieky, ale niektorí jedinci idú do sladkých vôd.
• Ruský jeseter. Toto je prvá jeseterová ryba chovaná umelým chovom. Vo svete je vysoko cenený pre svoje vysoko kvalitné mäso a kaviár. Bohužiaľ, ryba je na pokraji vyhynutia. Od ostatných jeseterov sa líši tupým, krátkym papuľou a anténami, ktoré rastú bližšie ku koncu papule. Dĺžka ruského jesetera dosahuje 2,36 metra, hmotnosť je viac ako 115 kilogramov, štandardná hmotnosť však často nepresahuje 12-24 kilogramov. Strava závisí od biotopu. Žerie raky, mysidy a červy. Strava ruského jesetera obsahuje aj ryby. Často sú to sleď, parmice a shemaya. Nachádza sa takmer vo všetkých veľkých vodných útvaroch Ruska. Hlavným biotopom je Kaspické, Čierne a Azovské more.
• Jeseter Sachalin. Najvzácnejší a zle preskúmaný druh. Priemerná dĺžka dospelého človeka je 1,5 - 1,7 metra, zatiaľ čo hmotnosť je 35 - 45 kilogramov. Dospelí jedinci tohto druhu sa vyznačujú veľkou tupou papuľou a zelenou farbou. Živí sa slimákmi, mäkkýšmi, larvami hmyzu, ale aj rybami a kôrovcami. Žije vo vodách Japonského a Ochotského mora. Plachty na reprodukciu na Khabarovskom území.

Nerodiaci sa jeseter

Väčšina rýb tohto druhu sa začína rozmnožovať v dosť neskorom veku. Muži sú pripravení na chov vo veku od 5 do 18 rokov, ženy od 8 do 21 rokov. Biotop ovplyvňuje čas zrenia rýb - čím severnejšia ryba žije, tým neskôr začne rozmnožovať potomstvo. Reprodukcia u týchto rýb sa nevyskytuje každý rok, neresiace sa samice sa vyskytujú každých 3 - 5 rokov. Migrácia neresiacich sa rýb sa časovo výrazne predlžuje a trvá od skorej jari do začiatku novembra. Vrchol je uprostred leta..

Na neresenie sa uprednostňujú rieky so silným prúdom, so skalnatým dnom a zriedka piesočnaté. V stojatej vode sa nekladú žiadne vajcia. K nereseniu dochádza v hĺbke 4 až 25 metrov, pri teplote vody 15 až 20 stupňov, v závislosti od biotopu. Vysoké teploty negatívne ovplyvňujú vývoj embryí. Navyše, ak teplota vystúpi nad 22 stupňov, hra zomrie..

Ženy odkladajú hru v štrbinách dole alebo medzi veľkými kameňmi. Jedná sa o veľmi plodnú rybu: veľký jedinec znesie viac ako milión vajec, čo predstavuje až 25% jeho telesnej hmotnosti. Jeseteri majú lepkavý kaviár, ktorý dobre priľne k povrchu, kde sa odrážal. Vývoj embrya trvá asi 2 - 4 dni. Inkubačná doba je 10 dní. Larva sa liahne a váži iba 10 gramov. Novonarodené ryby zle vidia a veľmi zle plávajú, spočiatku sa skrývajú v prístreškoch.

Žĺtkový vak sa vstrebáva do 10 - 14 dní. Počas tejto doby poter dorastie do 1,5-2 centimetra a začne sa kŕmiť. Fry zvyčajne ako jedlo uprednostňujú planktonické kôrovce. Keď dorastú, prechádzajú na kôrovce a mysidy. Spočiatku žijú malé ryby v sladkej vode., zostať v slanom je pre nich smrteľné.

Výhody a poškodenia jesetera

Obsah kalórií v jeseterovom mäse je 160 kalórií na 100 gramov produktu. Obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, a preto je produkt veľmi rýchlo stráviteľný. Často sa jeseterové mäso používa pri rôznych druhoch diét, napr mäso obsahuje veľké množstvo vzácnych prospešných kyselín. Mäso obsahuje vitamíny skupiny "IN", "ZO", "A" a "PP". Lahodné jeseterové mäso obsahuje užitočné makroživiny draslík, fosfor, vápnik, horčík, ako aj sodík, železo, chróm, nikel, jód a fluór.

Kaviár z jesetera je bohatý na bielkoviny a lipidy. Obsah kalórií v kaviári je vyšší ako v mäse a je 200 kalórií na 100 gramov. Preto sa produkt odporúča používať ľuďom po ťažkých chorobách..

Jesť mäso z jesetera pravidelne má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém človeka. Znižuje hladinu cholesterolu a riziko infarktu myokardu. Produkt ovplyvňuje rast a posilnenie kostného tkaniva a tiež zlepšuje stav pokožky.

Napriek zjavným výhodám výrobkov z jesetera môžu byť tiež škodlivé. Samotný kaviár a jeseter môžu byť infikovaní pôvodcom botulizmu, takže musíte kupovať výrobky iba od dôveryhodných predajcov. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť vzhľadu a vôni.

Ľudia s cukrovkou (diabetes mellitus) by ich mali používať opatrne, rovnako ako obézni ľudia.