Plemená kôz na výrobu mlieka: mená, popisy a vlastnosti

Chov kôz na vidieku alebo na osobnom pozemku je výnosný, zaujímavý a nevyžaduje veľa problémov. Tieto domáce zvieratá čistoty už dávno žili vedľa ľudí a prinášajú veľa výhod. Plemená rôznych smerov sú určené na získavanie mlieka, mäsa, kože, vlny alebo páperia. Existujú aj kombinované odrody, ktoré sú vysoko produktívne v dvoch alebo troch oblastiach, napríklad v mäse a mliečnych výrobkoch. Najväčší dobytok sa chová na mlieko.

Hodnota kozieho mlieka

Kozie mlieko je vysoko cenené pre svoje výživové a stravovacie vlastnosti. Obsahuje viac bielkovín, vitamínov, vápniku a fosforu ako kravské mlieko. Má vyššie percento tuku. Jeho hypoalergénne vlastnosti, ako aj blízkosť k ľudskému materskému mlieku ho predurčujú na kojeneckú výživu. Je to nepostrádateľný produkt pre deti na umelých kŕmenie. Kozie mlieko je dobre stráviteľné, preto sa odporúča starším a chorým ľuďom s tráviacimi problémami. Vďaka svojej schopnosti neutralizovať kyselinu v žalúdku sa používa pre vysokú kyslosť a dokonca aj pre peptický vred.

Bežné plemená dojných kôz

Pri chove zvierat na získanie mlieka by sa mali zvoliť také plemená kôz, ktoré sú prispôsobené miestnym klimatickým podmienkam a poskytujú vysokú dojivosť. Obzvlášť sa cenia bezzápachové plemená kôz na mlieko konkrétne vôňa a chuť môžu negatívne ovplyvniť kvalitu produktu. Nasledujú názvy a vlastnosti populárnych plemien, z ktorých sa získava mlieko bez zápachu.

Plemeno Zaanen

Tieto kozy prišli do našej krajiny na začiatku 20. storočia z hornatého Švajčiarska, úspešne sa zakorenili a dočkali sa zaslúženého uznania. Vďaka mnohoročnému výberu sa považujú za najproduktívnejšie. Môžu sa dojiť po celý rok a počas tejto doby dostanú až 1 000 kg mlieka s vysokým obsahom tuku 4,5%. Vlastnosti plemena Saanen kozy:

• Zvieratá sú pomerne veľké - v kohútiku až 80 cm. Ženy vážia 60 kg a muži 80 kg. Majú správne ústava a silné končatiny. Často existujú bezrohí jedinci bez rohov. Farba je prevažne biela, ale niekedy sú na vemene a ušiach tmavé škvrny.
• Na jedno jahňacie dieťa prinesie samica až 4 zdravé deti, ktoré rýchlo rastú a priberajú.
• Zvieratá vytrvalý a nenáročný. Majú priateľské, učenlivé dispozície, hrajú sa s deťmi a inými zvieratami.
• Zaanens sa rýchlo prispôsobuje meniacim sa poveternostným podmienkam.
• Toto plemeno kôz má slabo definovanú podsadu, preto sa spravidla nereže..

Plemeno Toggenburg

Zvieratá boli chované vo švajčiarskom okrese Toggenburg v dôsledku zlepšenia úžitkovosti miestnych kôz. Vyznačujú sa dlhou laktáciou - až 300 dní a vysokou produktivitou - až 1 000 litrov za obdobie. Obsah mliečneho tuku až 3,5%. Vlastnosti: Toggenburgské kozie plemeno:

• Zaujímavá sivá alebo hnedá farba srsti, niekedy s charakteristickými bielymi pruhmi. Hmotnosť žien je až 50 kg, mužov - do 60 kg. Zvieratá majú dlhé končatiny, kozy pôsobivé vemená. Papuľa je rovná a bezrohá, so silnými vztýčenými ušami. Dlhá, hustá, na dotyk mäkká srsť pokrýva celé telo do polovice nôh, čo umožňuje zvieratám ľahko tolerovať chlad.
• Jahňatá sú zvyčajne 2 - 3 deti.
• Zvieratá sú pekné rozmarný v potravinách krmivo, ktoré im je ponúkané, ovplyvňuje kvalitu a objem mlieka.
• Mlieko bez zápachu je vhodné na výrobu drahých kvalitných syrov.
• Kozy sa pri chove v koterci cítia vynikajúco a na otvorených priestranstvách nepotrebujú pravidelnú pastvu.

Alpské plemeno

Ďalším zástupcom európskeho výberu je alpská koza. Bola vyšľachtená krížením švajčiarskych horských kôz s najlepšími predstaviteľmi plemien vo Francúzsku a Anglicku. Ženy dajú ročne asi 1 000 litrov chutného mlieka s obsahom tuku až 5%. Vlastnosti: plemeno alpskej kozy:

• Srsť je prevažne sfarbená do hneda a čierna. Niekedy sa vyskytujú menšie biele škvrny. Jednotlivci vážia od 50 do 65 kg. Priemerná výška asi 70 cm.
• Pre alpské ženy nie sú viacpočetné tehotenstvá neobvyklé..
• Zvieratá sú nenáročné a vhodné na chov vo veľkých stádach. Horské kozy dobre šplhajú po stromoch a radšej sa zháňajú potravou samy. Keď sú napadnutí, sú schopní nepriateľovi vydať dôstojné odmietnutie.

Ruské biele plemeno

Toto plemeno pochádzalo od zástupcov chovu v strednej a severozápadnej časti Ruska a od európskych kôz s vysokým obsahom mlieka. Počas laktácie, ktorá trvá až 8 mesiacov, môžete získať 500 litrov mlieka s vysokým obsahom tuku - 5%. Vlastnosti: Ruské biele kozie plemeno:

• Kozy sa vyznačujú nízkym vzrastom, silným telom, krátkymi končatinami a okrúhlymi vemenami. Jednotlivci majú rohy nasmerované nabok. Farba srsti je biela, ale je tu aj krémový odtieň. Priemerná hmotnosť okolo 60 kg.
• Narodia sa naraz jedna alebo dve kozy.
• Zvieratá sú dobre prispôsobené akýmkoľvek klimatickým podmienkam a sú nenáročné na kŕmenie. Kozy sú mobilné, takže sa musia pasiť na širokom okolí.
• Okrem mlieka produkujú zvieratá vysoko kvalitnú kožu.

Núbijské plemeno

Rodáci tohto plemena zo severu Sudánu, kde sa nachádza Núbijská púšť, od ktorej dostali svoje meno. Chovatelia vo Francúzsku a Anglicku tvrdo pracovali na zlepšení úžitkovosti týchto afrických zvierat. Vďaka tomu získalo toto plemeno vysokú produktivitu a jedinečné vlastnosti mlieka a mäsa. Až 4 litre mlieka sa kŕmia z jednej kozy denne, v ktorej môže obsah tuku dosiahnuť 8,5%, a bielkovín - 3,7%. Vlastnosti: Núbijské kozie plemeno:

• Sú to vysoké zvieratá s dlhými nohami. Majú pretiahnuté telo a tenký krk. Charakteristickým znakom sú závesné uši. Vlna môže byť rôznych farieb, bodkovaných aj monochromatických.
• Samice mačiatok 2 krát ročne. V každom jahňacine sa objavia 2 alebo 3 kozy.
• Nielen mlieko, ale celé telo nemá charakteristický zápach.
• Zvieratá sa vyznačujú vrtošivou a tvrdohlavou dispozíciou.
• Z mlieka sa dajú vyrábať kvalitné výrobky: kyslá smotana, rôzne syry, jogurt.
• Tieto kozy neznášajú chladné zimy..

Plemeno gorky

Gorky kozy sa získavali krížením saanských a ruských bielych plemien. Tieto zvieratá sú dvojité zameranie, sú chované pre mäso a mlieko. Môžete tiež vyčesať pomerne malé množstvo kvalitného páperia. Produktivita je nižšia ako u iných kozí dojníc - okolo 450 litrov na obdobie laktácie trvajúce jeden rok. Ženy sa vyznačujú viacpočetnými tehotenstvami.

Chov a starostlivosť o dojné kozy

Aby ste získali kvalitné výrobky v očakávanom množstve, musíte poznať hlavné body výberu zvierat na chov. Plemeno musí byť prispôsobené miestnym poveternostným podmienkam. Ak sa kozy ocitnú v neznámom prostredí, potrebujú na to určitý čas aklimatizácia, čo ovplyvňuje produktivitu. Ženy a muži by sa mali kupovať z rôznych fariem, aby sa zabránilo súvisiacemu kríženiu. Deti by mali mať dobrú srsť, vynikajúcu chuť do jedla a hravý vzhľad. Je vhodné ochutnať mlieko maternice, aby ste ocenili jeho chuť a vôňu. Najväčšia dojivosť sa dá očakávať po dvoch alebo troch jahňatách. Produktivita po šiestich rokoch prudko klesá.

Starostlivé rady

Napriek nenáročnosti zvierat je navrhnutá nevyhnutná starostlivosť, aby sa zabezpečil príjem vysoko kvalitných mliečnych výrobkov. Aby mlieko dobre chutilo a nemalo charakteristický zápach, mali by ste dodržať niekoľko jednoduchých pravidlá:

• Ženy a mužov uchovávajte oddelene.
• Včasné vyčistenie stánku, odstránenie hnoja a odpadu z krmiva.
• Zaistite čerstvé krmivo a čistú vodu.
• Pred každým dojením vemeno umyte a utrite dosucha.
• Mlieko mlieko musí byť v čistej nádobe pokrytej niekoľkými vrstvami gázy. Takto zabránite vniknutiu kožušiny alebo iných častíc.
• Čerstvo nadojené mlieko sa odporúča chladiť v nádobe so studenou vodou.
• Mlieko by sa malo spotrebovať do jedného dňa, pretože za deň zmení svoju chuť.

To, či domáce zvieratá poskytnú chutné a zdravé výrobky iba rodine a blízkym, alebo či to bude výroba na predaj, záleží na konkrétnych túžbach a schopnostiach. Chov kôz je v každom prípade výnosným podnikaním: náklady na získanie mladých zvierat, nákup krmiva, usporiadanie stánku sa celkom rýchlo vyplatia.